De Turkse keuken staat misschien bekend om zijn kebab en mezes, maar er is een aspect van de Turkse eetcultuur dat altijd de aandacht trekt van fijnproevers: Turks ontbijt.
Het meest gebruikelijke type Turks ontbijt dat een bezoeker van Turkije zou eten, is serpme kahvaltı, wat zich vertaalt naar "ontbijtbeleg", aangezien de gedeelde borden zich aan elk uiteinde van de tafel uitspreiden om op hun gemak te worden geproefd.
Op een typisch Turkse ontbijttafel vindt u een scala aan kazen, olijven, jam, groenten, brood en kleine schotels gezouten vlees, allemaal verankerd rond een heerlijk eiergerecht, wat resulteert in wat echt een middagfeest is. Hoewel de inhoud van een Turks ontbijt kan variëren, is elke serpme kahvaltı altijd een lust voor het oog. Hier zijn enkele van de meest opvallende gerechten die je zeker moet proberen tijdens je volgende Turkse ontbijtavontuur.
Sucuklu Yumurta
Hoewel gezouten vlees zoals worst een veel voorkomend verschijnsel is op veel Europese ontbijttafels, lijkt geen enkele op de Turkse sucuk. Sucuk, of sujuk, gemaakt van rundvlees en vermengd met knoflook en andere kruiden tijdens het fermentatieproces voor een sterke, goed gekruide smaak. Gooi wat sucuk in een pan met wat boter en eieren gekookt op laag vuur, en wat je hebt is Turkse sucuklu yumurta, een hartig, eiwitrijk hoofd ontbijtschotel.
Menemen
Als sucuklu yumurta te zwaar is voor een eiergerecht om je Turkse ontbijttafel op te baseren, wil je misschien menemen proberen. Menemen is een traditioneel Turks ontbijtgerecht bestaande uit eieren, tomaten, groene paprika's en verschillende geurige kruiden gestoofd in olie en vaak geserveerd in een koperen pan om te delen met iedereen aan tafel. Gezouten vlees, maar vaker witte kaas of kaşar-kaas wordt toegevoegd voor een steviger gerecht. Het resultaat is een romige, rijke puree met tomatensmaak die je kunt smeren op je geroosterd brood of simit, Turkse bagels bedekt met geroosterde sesam.
Çılbir
Een ander eiergerecht dat vaak wordt gezien aan Turkse ontbijttafels is çılbır. Voor çılbır worden gepocheerde eieren geserveerd op een bedje van knoflookyoghurt, vaak overgoten met met peper doordrenkte boter. Çılbır was een favoriet van de Ottomaanse sultans en dankzij de rijke textuur is het nog steeds een populair bord bij elk Turks ontbijt.
Pişi
Terwijl traditioneel brood een gegeven is op elke Turkse ontbijttafel, is pişi tegenwoordig een ander lekkernij. Pişi is gewoon gefrituurd deeg gemaakt met meel, gist, melk, eieren, boter, zout en suiker. Het zou eenvoudig kunnen worden omschreven als een hartige donut. Gegeten samen met een verscheidenheid aan kazen, jam (reçel) of hazelnootchocoladepasta biedt u de perfecte combinatie van zoete en hartige smaken.
Kuymak
Kuymak, een ander gerecht dat voornamelijk met brood wordt gecombineerd, is een hartige mix van maïsmeel, boter en gesmolten kaas. Kuymak is een veelgebruikte ontbijtspecialiteit in de Zwarte Zee-regio van Türkiye. Om er zeker van te zijn dat kuymak goed is bereid, controleer je of er lange slierten boterachtige kaas van je vork strekken. Kuymak is een van de meest decadente Turkse ontbijtspreads en misschien wel de perfecte oplossing voor een lege maag.
Terwijl de Turkse keuken zich over de hele wereld verspreidt, raken steeds meer mensen vertrouwd met de aantrekkingskracht van het klassieke Turkse ontbijt. Hoewel het bekend staat om zijn fotogenieke kazen en verse producten, biedt het Turkse ontbijt ook een scala aan unieke traditionele gerechten die u niet mag missen als u in Turkije bent.