Halfeti is een klein vissersdorpje gelegen in de provincie Sanliurfa in de regio Zuidoost-Anatolië in Turkije en werd in 2013 door de Cittaslow International aangewezen als een langzame stad van Turkije. Halfeti is de eerste cittaslow in het zuidoosten van Anatolië van Turkije.
Cittaslow Halfeti heeft de potentie om een van 's werelds meest interessante langzame steden te worden met zijn historische erfgoed en unieke cultuur. Rumkale en de andere culturele schatten van Halfeti nemen bezoekers mee op een reis naar de pracht van het verleden. Daarnaast is het geweldig om de specifieke zwarte roos van Halfeti te zien. Fruit en groenten, waaronder bananen, grapefruit en dadels bloeien in het mediterrane klimaat van de regio.
Wat Halfeti-gerechten betreft, worden traditionele kebabs, voorgerechten en desserts aangeboden aan de gasten in restaurants aan de kant van de Eufraat. Proef ook eens de beroemde pinda's van Halfeti.
Halfeti is gebouwd door Romeinen ten oosten van de Eufraat. Halfeti heeft veel grotten die de geschiedenis weerspiegelen. De huizen van Halfeti hebben een unieke architectuur, wat een spectaculaire rijkdom en welvaart inhoudt. De stenen architectonische gebouwen, zijn zeldzaam en uniek in dit deel van Anatolië. Terrassen vormen een integraal onderdeel van de Halfeti huizen.
Halfeti is bekend om zijn zwarte rozen, eigenlijk heel donkerrood die alleen in dit specifieke deel van de wereld groeien. De geurende rozen groeien op een 1,5 meter lange rozenstruik die bloeit in de lente en de zomer. Halfeti verrast haar bezoekers met een pure schoonheid die lijkt op een kustplaats.